不管是清炒、燉粥、煮暖鍋，正值生產旺季的高麗菜是最近摒擋中常見的食材，除口感響亮香甜，還具有低炊事纖維、含多種營養素等優點，被喻為「廚房裡的胃藥」，合適容易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。
(本文獲「NOW健康」授權轉載，原文刊載於此）
美國國度癌症研究所研究發現，高麗菜可下降罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。另外，高麗菜含有吲哚素、異硫氰酸酯，更有助按捺癌症細胞的發展。
不管是清炒、燉粥、煮暖鍋，正值生產旺季的高麗菜是最近料理中常見的食材，除口感響亮香甜，還具有低炊事纖維、含多種營養素等長處，被喻為「廚房裡的胃藥」，合適輕易胃痛及胃潰瘍等民眾食用。
台安病院營養師劉怡里表示，高麗菜屬於十字花科，含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等，具有抗氧化、抗老化。再者，高麗菜為少數含有維生素U的蔬菜，具有修補黏膜的功效。
高麗菜是小吃攤「燙青菜」常見主角，1份燙高麗菜約100克，熱量23大卡，卵白質1.3克、碳水化合物4.8克，且幾乎不含脂肪，而膳食纖維1.1克，屬於低碳水化合物的蔬菜，合適做為減醣飲食。
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除具有抗癌結果，高麗菜還有「廚房裡的胃藥」之稱，劉怡里說，高麗菜屬於低炊事纖維蔬菜，加上含有維生素U，因此，不會增添腸胃負擔，還可修補腸胃道黏膜，經常胃痛、牙口欠好的白叟都可多多食用。 不少網友認為，甲狀腺功能異常的人應該避免食用高麗菜，為此，劉怡里說，甲狀腺功能異常者確實不宜飲用以高麗菜為主的蔬果汁，但可以少許食用高麗菜。 點我加入幸福熟齡FB粉專，健康快樂每天美國國度癌症研究所：天天多吃1食品，可下降罹患乳癌、大腸癌、胃癌
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